【半小時早餐】蘋果酥餅

🔺 金黃焦糖色的蘋果，配上酥脆的餅皮其實作法非常簡單。

      沒錯，又是一個新的系列，最近喜歡一直挖坑給以後的自己跳，這系列也是為了身為忙碌上班族特製的，我覺得在台灣早餐(我是指一般平日隨便的早餐，不是假日早午餐)真的選擇很少，但其實真的只要花半個小時就可以做完一頓早餐給自己滿滿的活力(尤其是禮拜一早上阿)，這篇要教大家的是備料簡單、步驟方便的蘋果酥餅。



先說我這個系列是真的跟時間賽跑，為了趕時間的話就依照我的步驟，雖然不見得是最講究的步驟，但是是絕對省時省力的方法，我自己本身九點前一定要出門，我八點起來除了要帶肥屁去上廁所、餵他吃飯還要自己的盥洗、梳理，所以我是真的是要半小時解決所有事情才趕得上。

一、食材

1. 蘋果     半顆
2. 起酥片  一片
3. 奶油      少許
4. 糖      半湯匙

*須有烤箱

二、步驟

1. 將起酥片從冷凍庫中拿出放在烘焙紙及盤子上，將需要的奶油放在碗中(建議薄薄一片即可)。
2. 打開烤箱預熱，並將剛剛放起酥片的盤子及放奶油的碗放在烤箱上(不是裡面)，利用烤箱上頭的熱解凍。
3. 蘋果削皮去籽，建議削成半月形薄薄一片(如圖)

   

   🔺 蘋果片不要太厚約0.3公分就可以，另外建議鋪上餅皮
   之前先把表面上的水份擦乾，才不會影響酥皮的脆度。

4. 此時起酥片差不多已經解凍，將起酥片以叉子隨機戳洞(無須太密集，此舉可以避免太多膨脹，如沒解凍完全戳洞的時候容易裂開)，並將剛剛切好的蘋果整齊的鋪上。

   

   🔺 用叉子將酥皮戳洞，減少膨脹的程度，
   才不會讓上面的蘋果被脹到掉落。

5. 將融化的奶油以刷子(湯匙也可啦)平均塗抹於鋪好了蘋果及起酥片上。
6. 撒上薄薄一層糖(如喜歡吃肉桂味可以稍微灑一點肉桂粉在上面，能勾出蘋果的香氣)放入烤箱中，可調節溫度的話上火設250度、下火設190度約35分鐘，此時就可以去做出門的準備換衣服等等。

   

   🔺 鋪好之後放入烤箱，接下來就交給烤箱，
   就可以去忙自己的事了。

7. 烤箱計時器停止，確定起酥片邊邊有微棕色表示OK了。要是來不及的話，可以拿個早餐盒或是用烘焙紙包起來帶走出發去上班囉。

   

   🔺 看到這樣的早餐，滿滿一天的幸福。

      雖然烤得時間就超過半小時，但是其實真需要動手花的時間前前後後不到15分鐘唷，當然這也有複雜版，烤箱拿出來後，另外拿個碗裡面放糖，用噴槍將糖融化至稍微焦糖化，並以苺果(例如藍莓、小紅苺)沾糖後放在酥餅上點綴，也很適合自己DIY當下午茶喔。